Coquillettes n° 168

Bei den Coquillettes handelt es sich um kurzen Nudeln, die für Frankreich typisch sind. Sie wurden im Lauf des XIX Jahrhunderts von der Agrar- und Ernährungsindustrie in Frankreich erfunden.

Durch ihre kleine Form sind sie einfach zu essen und schnell zu kochen. Diese insbesondere bei Kindern beliebten Nudeln können schnell zubereitet werden und sind die meistverkaufte Nudelsorte in Frankreich.

In Packungen zu 500 g erhältlich.

  • Kochzeit:6 min
Coquillettes n° 168
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Unsere Methode

Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.

Die Wahl des Weizens

Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
grano

Mahlen

Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
molitura

Der Teig

Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
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Bronzeziehen

Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die Bronze schenkt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
trafilatura

Trocknen

Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
essiccazione



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Sedanini n° 61

Als eine kleinere Variante der klassischen Sedani Rigati, sind die Sedanini perfekt für die Zubereitung von Suppentöpfen und Gemüsesuppen geeignet, können jedoch auch mit leichten Tomatensaucen genossen werden. Darüber hinaus werden zu dieser Nudelsorte leichte Gemüsesaucen mit Tomaten und Hülsenfrüchten empfohlen.

In Packungen zu 500 g und 3 kg erhältlich.

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