Als viel kleinere Variante der klassischen Ditali Rigati, gehören die Ditalini Rigati zur Familie der Minuten-Pasta und stammen ursprünglich aus der Region Kampanien.
Inspiriert durch die Form des gleichnamigen Näh-Zubehörs (Fingerhut), jedoch im oberen Teil geöffnet, werden die Ditalini Rigati insbesondere für die Zubereitung von leichten und schmackhaften Suppen mit Einlagen, die mit Croutons oder Julienne-Gemüse verfeinert wurden, eingesetzt.
Darüber hinaus sind diese Nudeln auch für gebundene Suppen wie Cremesuppen oder Veloutés geeignet.
In Packungen zu 500g erhältlich.
Die Pappardelle sind in ganz Italien verbreitet und gehören zur Familie der langen, flachen Nudelsorten.
Optimal vor allem in Gerichten mit einer Basis aus Fleischsauce mit Wildbret und Wild.
Darüber hinaus werden sie für Gerichte mit Tomatensauce und Käse sowie mit cremigen Saucen, die sich gut auf der gesamten Oberfläche der Nudeln verteilen, empfohlen.
In Packungen zu 500 g erhältlich.