Die Lumaconi Rigati sind eine Spezialität in der Form eines Schneckenhauses mit Rillen, ideal für die Zubereitung besonderer Gerichte mit verschiedenen Füllungen und einer Garzeit, die im Ofen zu Ende gebracht wird, wobei die Nudeln mit einer leichten Sauce und Béchamel übergossen werden.
In Packungen zu 500 g erhältlich.
Die Fettuccine gehören zur Familie der langen, flachen Nudelsorten.
Der Ursprung dieser Sorte ist nur schwer festzulegen, da sie in ganz Italien vorkommt und gerne gegessen wird - jedoch mit verschiedenen lokalen Bezeichnungen. Höchstwahrscheinlich ist die Region Latium das Ursprungsgebiet der Fettuccine, wo sie als der ganze Stolz der regionalen Küche gelten.
Die Fettuccine, besonders vielseitig und daher mit verschiedenen Saucen kombinierbar, werden insbesondere für Nudelgerichte mit Tomatensauce und Fleischragout empfohlen. Auch für Speisen, die mit Saucen auf Grundlagen von Fisch und insbesondere von Weichtieren zubereitet werden, sind sie perfekt geeignet.
In Packungen zu 500 g erhältlich.