Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Mezze Penne Rigate n° 141 - glutenfrei mit Erbsen
Unsere glutenfreien Mezze Penne Rigate mit Erbsen sind sowohl gesund als auch köstlich und eigenen sich zur Zubereitung leichter und origineller Gerichte, die auf den Tisch all jener, die sich glutenfrei ernähren möchten oder müssen, gebracht werden können.
Probieren Sie sie mit Kirschtomaten, wildem Fenchel und ein paar Tropfen scharfem Öl: die Farben und die Geschmäcke dieses Gerichts werden Sie begeistern, auch wenn es kalt serviert wird.
Erhältlich in Packungen zu 250 g.
- Kochzeit:9 min - Al dente: 8 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die Bronze schenkt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Fusilli n° 34 - glutenfrei
Es wäre unmöglich gewesen, die Fusilli nicht in unser glutenfreies Sortiment aufzunehmen. Ihre Spiralform, die auf antike, meridionale Ursprünge zurück geht, bewirkt, dass sich kräftige Dressings wie eine köstliche Creme aus Käse oder reichhaltige Fleisch- und Fischsaucen vollständig um die Pasta hüllen und erfüllende Geschmackserlebnisse offenbaren können. Ebenso wie die anderen glutenfreien De Cecco Formate unterliegen auch die Fusilli einer sorgfältigen Auswahl an natürlich glutenfreien und ballaststoffreichen Getreidesorten, um ein Gleichgewicht aus Geschmack, Farbe und Duft zu finden und dabei die unverzichtbare Bissfestigkeit in den absoluten Vordergrund zu stellen.
Erhältlich in Packungen zu 400 g.
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