Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Polpa Fine - 3x400g
Das feine Tomatenfruchtfleisch Polpa Fine von De Cecco wird ausschließlich aus italienischen Tomaten hergestellt, die bei Erreichen des perfekten Reifegrades geerntet und in besonders feine Stücke geschnitten werden.
Aufgrund seiner cremigen und homogenen Konsistenz ist das feine Tomatenfruchtfleisch von De Cecco das ideale Produkt, um Pizza und Eierteigwaren zuzubereiten. So finden Sie bei Tisch den intensiven Geschmack von frisch geernteten Tomaten wieder.
In Dosen zu 400 g sowie in Verpackungen zu 3 x 400 g erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die Bronze schenkt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
