Die Sagnette sind typisch für die Region Abruzzen. Insbesondere scheint es, dass ihr Ursprung im Hinterland der Provinz Chieti liegt.
Die Sagnette Abruzzesi haben einen flachen, rechteckigen Querschnitt und 3 Teile unterschiedlicher Größe.
Traditionell wird diese Nudelsorte mit Saucen mit Fisch, Huhn oder Ente gegessen, die in der Tradition der ländlichen Gebiete der Abruzzen häufig vorkommen, oder mit Lamm, das typisch für die gebirgigen Gebiete ist.
Die Sagnette Abruzzesi sind für die Zubereitung von Suppen mit Hülsenfrüchten geeignet und können auch mit Fleisch- oder Tomatensauce gegessen werden.
In Packungen zu 500 g erhältlich.
Ebenfalls aus der Familie der Fettucce stammend, liegt der Ursprung der Fettuccelle in Mittel- und Norditalien.
Die für die Fettuccelle geeigneten Saucen sind: Saucen, deren Grundlage Tomaten oder Gemüse sowie frische Kräuter sind, und schnelle, scharfe Saucen, die mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Peperoncino, Sardellen und Kapern zubereitet werden.
Darüber hinaus werden Fischsaucen mit Weichtieren und Meeresfrüchten sowie helle Saucen, die mit Milchcreme, Mascarpone, Weich- und Schmelzkäse sowie unter Zugabe von Gewürzen wie Safran, Kren, Curry und Ingwer zubereitet werden, empfohlen.
In Packungen zu 500 g erhältlich.