Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Spaghetti n° 12 - glutenfrei mit Erbsen
Das beliebteste Format der italienischen Tradition in der glutenfreien Version mit Erbsen wird Sie überraschen.
Um den Duft des Getreides und den charakteristischen Geschmack der Erbsen und Kichererbsen unserer glutenfreien Pasta mit Erbsen am besten wahrnehmen zu können, empfehlen wir, sie einfach mit etwas Öl oder delikaten Dressings zu genießen.
Das Gelingen origineller, köstlicher und ausgeglichener Gerichte ist durch die gute Konsistenz und Bissfestigkeit garantiert.
Erhältlich in Packungen zu 250 g.
- Kochzeit:11 min - Al dente: 10 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Spaghetti n° 12 - glutenfrei
Eine sorgfältige Mischung aus Vollkornreis, Vollkornmais, Sorghumhirse und Teff verleiht diesen De Cecco Spaghetti auch in der glutenfreien Version einen köstlichen Geschmack. Bissfest, rau und konsistent - die idealen Eigenschaften zur Zubereitung typischer Rezepte wie Carbonara, Amatriciana e Alla Gricia oder zum Genuss mit schnellen Dressings wie Olivenöl, Knoblauch und Chili. Das Pressen der Pasta durch Bronzeformen gewährleistet Porosität, wodurch sich die Spaghetti mit Ihren Lieblingssaucen vereinen können und dabei die unverzichtbare Bissfestigkeit beibehalten.
Erhältlich in Packungen zu 400 g.
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