Speciale

INHALT: 5 kg Pasta aus Hartweizengrieß
  • 1 Pkg. mit 500 g Spaghettoni
  • 1 Pkg. mit 500 g Farfalle
  • 1 Pkg. mit 500 g Fusilli Giganti
  • 1 Pkg. mit 500 g Zitone
  • 1 Pkg. mit 500 g Orecchiette Grandi
  • 1 Pkg. mit 500 g Sagnette Abruzzesi
  • 1 Pkg. mit 500 g Tripoline
  • 1 Pkg. mit 500 g Paccheri
  • 1 Pkg. mit 500 g Pappardelle
  • 1 Pkg. mit 500 g Lasagna Larga Doppia Riccia

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    Unsere Methode

    Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.

    Die Wahl des Weizens

    Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
    grano

    Mahlen

    Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
    molitura

    Der Teig

    Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
    impastamento

    Bronzeziehen

    Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
    trafilatura

    Trocknen

    Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
    essiccazione



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    • 1 Pkg. mit 500 g Mezze Penne Rigate
    • 1 Pkg. mit 500 g Fusilli
    • 1 Pkg. mit 500 g Fusilli Giganti
    • 1 Pkg. mit 500 g Tortiglioni
    • 1 Pkg. mit 500 g Rigatoni
    • 1 Pkg. mit 500 g Mezzi Rigatoni
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    • 1 Pkg. mit 500 g Farfalle
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