Bohnen-, Reis- und Kürbissuppe

Bohnen in eine Schüssel geben und ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch, Zwiebel und Schalotte schälen¸ Sellerie, Möhre und Lauch rüsten und waschen; Lauch mit Schalotte hacken, Sellerie mit Möhre in Stücke, Zwiebel in Scheiben schneiden. Bohnen abgießen und zusammen mit Lorbeerblatt, Knoblauch, gescheibelten Zwiebel, Sellerie und Möhre in einen Topf geben. Mit Wasser abdecken und aufkochen; ca. 1 Stunde garen. In der Zwischenzeit Kürbis zubereiten, Schale und Kerne entfernen, waschen und würfeln. In einer Kasserolle die gehackte Schalotte und Lauch mit 2 Löffeln Öl ohne zu bräunen andünsten; Kürbis beigeben und kurz mitdünsten, dann mit Brühe aufgießen und 10 Minuten weiterkochen. Eine Kelle Kürbiswürfel herausnehmen, mit der Gabel zerdrücken und zurück in den Topf geben; die abgeschütteten Bohnen und Reis beigeben und ca. 15 Minuten weiterkochen. Suppe mit restlichem Öl beträufeln, etwas Pfeffer darüber mahlen und servieren.