Capellini mit Schnittlauch

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Nudeln garen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch und die Petersilie gut waschen; mit einem sehr sauberen Küchentuch abtrocknen und fein hacken; dann die Kräuter in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Nudeln bissfest garen und zusammen mit 3 Löffeln Kochwasser in die Pfanne zu den Kräutern geben; mit einem Holzlöffel gut mischen. Pfanne vom Feuer nehmen, Butter unterziehen, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.