Capellini mit Venusmuscheln

Den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und mit der zerkleinerten Chilischote im Öl golden andünsten. Die Venusmuscheln in einen Topf geben und auf großer Flamme öffnen lassen. Die Muscheln von der Schale lösen und Sud in einer Tasse beiseite stellen. Die Venusmuscheln zusammen mit dem gefilterten Sud zum Chili-Knoblauch-Öl geben und auf großer Flamme höchstens 4-5 Minuten kochen. Mit Petersilie bestreuen, Tomaten beigeben und salzen. In zehn Minuten ist die Soße bereit. Man kann jetzt die in reichlich Salzwasser bissfest gegarten Nudeln mit der zubereiteten Soße anrichten.