Chifferi Rigati Salat mit aromatischer Soße

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 g0SX0033
  • 4 Löffel Weißweinessig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g grüne Oliven
  • 1 Kräuter-Sträußchen
  • 20 g Kapern
  • Salz und Pfeffer
Chifferi Rigati n° 33


Zubereitung

Oliven waschen, entsteinen und hacken; Kapern waschen. Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, Haut und Kerne entfernen, dann sehr klein würfeln. Tomaten in ein Sieb geben und 30 Minuten abtropfen lassen; Tomaten mit dem geschälten und leicht zerdrückten Knoblauch, den gehackten Oliven und den Kapern in eine Schüssel geben; mit Öl beträufeln und dann auch den Essig zugeben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter sorgfältig waschen und abtrocknen; dann hacken und der Soße beigeben. In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, Nudeln garen und bissfest abgießen; mit der Soße anrichten und kalt servieren.