Ei-Pappardelle mit Garnelen und kleinen Tintenfischen
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Schwierigkeit
Zutaten
- 320 g Pappardelle n° 101 all’uovo
- 200 g Garnelenschwänze
- 300 g kleine Tintenfische
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Pappardelle n° 101 all’uovo
Zubereitung
Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, Haut und Kerne entfernen und würfeln. Garnelenschwänze schälen, waschen und abtrocknen; Knoblauch schälen und hacken Tintenfische waschen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch mit etwas Öl in einer Pfanne ohne zu bräunen dünsten. Tintenfische zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten; Garnelen beifügen und ebenfalls 2 Minuten dünsten; schließlich Tomaten beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 4-5 Minuten weiterkochen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Pappardelle garen; bissfst abgießen und mit der zubereiteten Soße anrichten. Warm servieren.