Zubereitung
Die gerüstete und gewaschene Möhre mit der geschälten Zwiebel und dem Speck fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und gehackte Zutaten kurz anbraten. Nach 2 Minuten die gestückelten Kaninchenfilets zugeben; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und bei mittlerer Hitze kurz mitbraten; das gesiebte Mehl und die Brühe unter Rühren zugeben und 15 Minuten garen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln garen; bissfest abgießen und in eine Schüssel geben. Mit der zubereiteten Soße anrichten und warm servieren.