Ei-Taglierini mit Schnittlauch

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 350 g Taglierini n° 105 all’uovo
  • 1 Sträußchen Schnittlauch
  • 1 Sträußchen Petersilie
  • 10 g Butter
  • Salz und Pfeffer
Taglierini n° 105 all’uovo


Zubereitung

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln garen. In der Zwischenzeit die Petersilie und den Schnittlauch gut waschen; mit einem Küchentuch gut abtropfen und fein hacken; dann zusammen mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Nudeln bissfest abgießen und zusammen mit 3 Löffeln Kochwasser der Kräutermischung beifügen; mit einem Holzlöffel umrühren. Die Pfanne vom Feuer nehmen und nach Geschmack die Nudeln mit Butter und etwas Pfeffer abschmecken; auf eine Servierplatte verteilen und sofort servieren.