Zubereitung
Die Butter mit dem Salbei in einer Pfanne dünsten; Sahne zugießen und aufkochen. Bauchspeck und Erbsen beigeben und ca. 15 Minuten weiterkochen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Bissfest abgießen und auf eine Servierplatte verteilen; mit dem in Streifen geschnittenen Schinken, der zubereiteten Soße und dem Grana anrichten; gut mischen und warm servieren.