Fettuccelle mit Rosenkohl und Sardellen

Sardellen zubereiten und filettieren, dann in Stücke schneiden. Rosenkohl rüsten, dann in kochendem Wasser blanchieren. Schalotten schälen und fein hacken; Petersilie ebenfalls hacken und Schalotte in einer Pfanne mit etwas Öl ohne zu bräunen andämpfen. Rosenkohl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3-4 Minuten schmoren lassen. In einer Antihaft-Pfanne Sardellenfilets kurz anbraten. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, bissfest abgießen und dem Blumenkohl zugeben; Sardellenfilets beifügen, mit 1-2 Löffeln Nudelwasser verdünnen, gut mischen und mit gehackter Petersilie bestreuen.