Fettuccine nach Abruzzeser Art

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 400 g0SW0233
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Bacon
  • 1 Zweiglein Petersilie
  • 100 g Pecorino, gerieben
Fettuccine n° 233


Zubereitung

Zwiebel schälen und hacken, Speck würfeln und beides mit dem Öl in eine Pfanne geben. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, und mit dem Basilikum hacken. Kräutermischung ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf sehr kleinem Feuer ca. 40 Minuten schmoren; dabei ab und zu etwas warmes Wasser zugießen, damit die Soße nicht zu sehr einkocht. In der Zwischenzeit die Fettuccine in reichlich kochendem Salzwasser garen und bissfest abgießen. Auf eine Servierplatte geben und die zubereitete Soße darüber verteilen; mischen und mit Pecorino servieren.