Fischsuppe

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 g0SX0055
  • 1/2 kg verschiedene Fischsorten
  • 2 Knoblauchzehe
  • Salz
Rotelline n° 55


Zubereitung

Fische ausnehmen, abschuppen, waschen und in Stücke schneiden. Die Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren; abtropfen, Haut und Kerne entfernen und zerkleinern. Den geschälten Knoblauch in einer großen Pfanne mit dem Öl rösten, Tomaten beigeben und mischen, dann Fisch beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mäßiger Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten weitergaren. Nach halber Garzeit 2 Liter warmes Wasser zugießen. Den Fisch herausnehmen und außer ein paar Stückchen, für andere Zubereitungen beiseite stellen. Brühe filtern, in einen Topf geben und aufs Feuer stellen. Sobald die Suppe aufkocht, die Nudeln hineinwerfen und bissfest garen, dann den Topf vom Feuer nehmen, die Suppe auf die Suppenteller verteilen und mit Teil der beiseitegestellten Fischstücke servieren.