Käse Ei-Lasagne

In einem Kochtopf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Lasagne bissfest garen; abgießen unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen, dann auf einem sauberen, benetzten Küchentuch auslegen. Die Milch in eine Pfanne geben, den Wein dazugießen, dann Tabasco, Salbei und Thymian beigeben und bei mittlerer Hitze erhitzen; den Gorgonzola und den Bire würfeln, der Milch zugeben und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit dem Schwingbesen rühren bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist, dann vom Feuer nehmen. Die Nudeln mit der Käsesoße und dem Grana (3 Löffel davon aufheben) abwechselnd in 3 Schichten in einer eingefetteten Form verteilen. Die Form ca. 20 Minuten in den auf 190° vorgeheizten Ofen geben. Tomaten waschen, in Rondellen schneiden und Kerne entfernen. Die Tomaten über die Nudeln verteilen, mit gehackter Petersilie und dem beiseite gestellten Grana bestreuen und wieder 10-12 Minuten in den Ofen geben. Form herausnehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.