Linsensuppe

Linsen waschen und mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel waschen und fein scheibeln; Sellerie waschen und grob hacken. Speck würfeln und mit 2 Löffel Öl, der Zwiebel und dem gehackten Sellerie in eine Pfanne geben; einige Minuten andünsten; dabei mit einem Holzlöffel gelegentlich umrühren. Linsen abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben, mit Wasser bedecken; Lorbeer zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam aufkochen. Ca. 1 Stunde garen; wenn nötig, mehr warmes Wasser zugießen. Danach einen Teil der Linsen pürieren und zurück in die Pfanne geben, mischen und nochmals aufkochen. Nudeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten weiterkochen. Suppe in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln, grob gehackte Petersilie einstreuen und servieren.