Mezzi Paccheri mit Perlhuhn und Bohnen
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Schwierigkeit
Zutaten
- 380 g Mezzi Paccheri n° 225
- 1 Stange Stangensellerie
- 1 Blatt Lorbeer
- 2 Perlhuhnschenkel
- 15 g Parmesan gerieben
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 150 g getrocknete Bohnen
- 1 Chilischote
- 2 Rosmarinzweige
- 125 ml Weißwein
- 1 Petersilienzweig
- 4 EL Olivenöl
- Salz
Mezzi Paccheri n° 225
Zubereitung
Die Karotte, den Sellerie und die Zwiebeln waschen und abtrocknen, wŸrfeln und zusammen mit einer Knoblauchzehe und der Chili in 3 Lšffeln …l andŸnsten. Die 2 Stunden vorher eingeweichten Bohnen zugeben. BrŸhe dazugie§en, Lorbeer und Rosmarin zugeben. Zu Ende garen und GewŸrze wieder herausnehmen. Die Perlhuhnschenkel entbeinen und wŸrfeln. Sie dann in einer Pfanne mit 4 Lšffeln …l, einer Knoblauchzehe und der restlichen Chili anbraten, dann mit dem Wein ablšschen. Bohnen, Petersilie, den gehackten Rosmarin und die bissfest gegarten Nudeln zugeben. Alles gut mischen und mit Parmesan Ÿberstreuen.