Orecchiette mit Steinpilzen

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 350 g0SXE091
  • 250 g Steinpilze
  • 1 Zitrone, Schale gerieben
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Strä
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Lö
  • Basilikumblä
Orecchiette n° 91


Zubereitung

Lauch rüsten, äußere Blätter, Wurzeln und grünen Teil entfernen, gut waschen, abtrocknen und in dünne Rondellen schneiden. Pilze rüsten, kurz in kaltem Wasser waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch und den leicht zerdrückten Knoblauch mit etwas Öl ohne zu bräunen andünsten. Pilze beifügen und auf hohem Feuer ca. 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und mit der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln garen; bissfest abgießen und mit den zubereiteten Pilzen anrichten; die Nudeln mit der gehackten Petersilie und dem Basilikum bestreuen. Mischen und warm servieren; mit geriebenem Grana begleiten.