Penne piccole rigate mit Zitrone

Zitronenschale abreiben, aber nur das Gelbe, denn die weiße Schicht darunter schmeckt bitter, dann in eine Schüssel geben; Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und zugeben, Sahne ebenfalls zugeben. Alle Zutaten mit einem Holzlöffel gut vermischen und zu einer cremigen Soße glatt rühren. . In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln garen; bissfest abgießen, mit der zubereiteten Soße anrichten und großzügig mit geriebenem Grana bestreuen. Nudeln auf eine Servierplatte verteilen und sofort servieren.