Pipe rigate Ferrareser Art

Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre rüsten und grob zerkleinern; Mortadella würfeln. Etwas Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel andünsten; Möhre und Mortadella beigeben und einige Minuten mitdämpfen. Erbsen beifügen und wenn nötig mit etwas warmem Wasser verdünnen; salzen, etwas Pfeffer darüber mahlen und 7-8 Minuten weiterkochen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, bissfest abgießen und mit der zubereiteten Soße anrichten.