Pipe rigate mit Spargeln, Möhren und Sellerie

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 g0SXE049
  • 1 kleiner Bund Spargeln
  • 2 Möhre
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • Salz und Pfeffer
Pipe Rigate n° 49


Zubereitung

Spargeln rüsten, Strunk einkürzen, schälen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden; 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Sellerie rüsten, waschen und in Stifte schneiden, eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebel fein hacken, dann mit Öl und Butter in einer Pfanne andünsten. Möhren, Sellerie und Spargeln zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 7-8 Minuten zugedeckt garen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser garen; bissfest abgießen, mit der zubereiteten Soße anrichten und sofort servieren.