Safran, Kichererbsen suppe

Die Kichererbsen 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Abgießen, waschen und zwischen den Händen reiben, um die Haut zu entfernen; 2 Stunden in reichlich Wasser garen. Spinat rüsten, waschen und 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Kichererbsen beifügen und salzen. Zwiebel schälen, hacken und mit etwas Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze dünsten; 10 Minuten vor Ende der Garzeit die gedünstete Zwiebel und den Safran den Kichererbsen zufügen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln zu den Kichererbsen geben und garen. Vom Feuer nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen