Spaghetti en Papillotte

"Fasolari"-Muscheln mit reichlich kaltem Wasser in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde ruhen lassen: abgießen und waschen. Tintenfischchen zubereiten, waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden; Miesmuscheln bürsten und unter fließendem Wasser waschen, dann abgießen. Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, Haut und Kerne entfernen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und leicht zerdrücken; Petersilie waschen, sorgfältig abtrocknen und fein hacken. Miesmuscheln und Fasolari getrennt in 2 Pfannen geben und zugedeckt öffnen lassen; dabei die Pfanne gelegentlich hin- und herbewegen. Vom Feuer nehmen und Muscheltiere von der Schale trennen und in eine Schüssel geben; evtl. nicht aufgegangene Muscheln wegwerfen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und Knoblauchzehe und Chili leicht golden braten; nach 2-3 Minuten die Muscheln beigeben und unter Rühren eine Minute mitdünsten. Tomaten beigeben, mit Salz abschmecken und 2-3 Minuten auf hohem Feuer garen; am Schluss gehackte Petersilie einstreuen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln garen; bissfest abgießen und mit der zubereiteten Soße anrichten; die Spaghetti jeweils in die Mitte von 4 aus Backofenpapier (oder Aluminiumfolie) ausgeschnittenen Vierecke geben und Päckchen schließen. Auf ein Blech geben und ca. 7-8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben; warm servieren.