Spaghettini mit fantasievoller Soße

Den Weißen Teil der Lauchstangen, die Zwiebeln, Pinienkerne und den rohen Spinat (gewaschen und abgetropft) mit dem Speck hacken. Auf kleinem Feuer alles mit der Butter golden anrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Wein ablöschen und verdunsten lassen; n die Tomaten in Stücke beigeben und Soße langsam einkochen lassen; dann Sahne unterziehen, gut verrühren, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Nudeln garen, bissfest abgießen und mit der zubereiteten Soße anrichten; mischen, mit Grana bestreuen und warm servieren.