Spinat-Ei-Tagliatelle mit  Kürbis

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 400 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
  • 1 kg reifer Kürbis
  • 6 Löfel Tofu-Creme
  • 1 Zwiebel
  • 3 Löffel Sesamöl
  • Salz
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci


Zubereitung

Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden; Kürbis mit der gescheibelten Zwiebel mit etwas Öl andünsten, mit Salz abschmecken. Sobald der Kürbis gar ist, diesen mit einer Gabel zerdrücken und zu einem cremigen Brei verrühren. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln garen und bissfest abgießen; Nudeln dann in eine Schüssel geben. Den Kürbisbrei mit der Tofucreme, oder mit 3 Löffeln Ricotta vermischen und Nudeln mit dieser Soße anrichten.