Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Die Würste enthäuten, zerbröckeln und mit etwas Öl in einer breiten Pfanne anbraten; wenn sie fast gar sind, auch die Sahne beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und auf hohem Feuer kurz zu Ende garen. Nudeln bissfest abgießen und in die Pfanne geben; gut mischen und vom Feuer nehmen. Nudeln auf eine Servierplatte verteilen, mit Grana und fein gescheibeltem Trüffel garnieren und sofort servieren.