Trivelli nach Mailänder Art

Wurst enthäuten, zerkleinern und in einer Pfanne kurz anbraten. Herausnehmen, das Fett von der Pfanne entfernen und Wurst zurück in die Pfanne geben. Sahne und Safran zugeben und bei mäßiger Hitze ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. In reichlich Salzwasser Nudeln garen und bissfest abgießen, auf eine Servierplatte geben und die zubereitete Soße darüber verteilen, mischen und warm servieren.