Zubereitung
Einen Topf mit reichlich Wasser aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen; in der Zwischenzeit die Nusskerne fein hacken; dabei einen Löffel noch ganze Nüsse beiseite stellen. Zwiebel schälen und hacken; Knoblauch schälen und zerdrücken. Einen Löffel Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten; gehackte Nüsse zugeben und rösten. Sahne unterziehen. Fusilli bissfest garen und abgießen; Nudeln mit der zubereiteten Soße anrichten; Grana und Petersilie einstreuen. Die Servierplatte mit den beiseitegestellten ganzen Nüssen garnieren.