Weinblätter-Rouladen

Weinblätter waschen und 2 Minuten im Wasser blanchieren, dann abschütten und trockentupfen. Reichlich Wasser aufkochen und Reis 10 Minuten darin garen. In der Zwischenzeit die Petersilie und die Pfefferminze getrennt hacken; Zwiebel schälen, fein hacken; Lauch und Möhre würfeln. Gehackte Zwiebel, Lauch und Möhre mit etwas Öl in eine Pfanne geben und ohne anzubräunen andämpfen; gehacktes Rindfleisch beigeben und bei hoher Hitze gut anbraten, salzen und pfeffern. Den abgeschütteten Reis beibeben, mit einem Holzlöffel umrühren, vom Feuer nehmen und gehackte Petersilie und Pfefferminze einstreuen. Einen Löffel Reis auf jedes Weinblatt geben und aufrollen; nebeneinander in eine Kasserolle geben, etwas Wasser darüber gießen, die Butterflöckchen darauf setzen, salzen und pfeffern, und zugedeckt ca. 20 Minuten weitergaren. Warm servieren.