Classico
Olio Extra Vergine di Oliva

L’Olio Extra Vergine di Oliva (l’Huile d’olive vierge extra) Classico De Cecco est un produit de qualité élevée qui se distingue par sa couleur jaune d’or aux reflets verts, et par son odeur nette d’olive avec des notes herbacées. Sa saveur est étoffée, agréable et équilibrée, son harmonie est capable de satisfaire les palais les plus exigeants en exaltant le goût de chaque plat. Disponible en formats 1 lt, 750 ml, 500 ml, 250 ml et boîtes de 3 lt et 5 lt.

Classico<br>Olio Extra Vergine di Oliva
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Notre méthode

Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.

La sélection du blé

Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
grano

La mouture

Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
molitura

La pâte

L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
impastamento

Le tréfilage

Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est le bronze qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
trafilatura

Le séchage

L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
essiccazione



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Fruttato
Olio Extra Vergine di Oliva

L'huile d’olive vierge extra «Fruttato» naît grâce à l’expérience de la famille DE CECCO qui s’occupe personnellement de la sélection. L'Olio Extra Vergine di Oliva (l'Huile d'olive vierge extra) "Fruttato" De Cecco est issue de la sélection d'olives de qualité récoltées légèrement en avance. De couleur verte aux reflets jaune d'or, elle se caractérise par son parfum intense et persistant d'herbe fraîchement coupée. Son goût est intense et dense. EN CUISINE : Elle est idéale pour être consommée crue sur des toasts grillés à l’ail, des salades, des carpaccios, des viandes grillées et des soupes chaudes. Disponible en formats 1 lt, 750 ml, 500 ml.
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