La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Cous Cous
Le couscous est un produit typique de la tradition nord-africaine : dans des pays comme le Maroc, l'Algérie et la Tunisie, c'est un plat national. Au fil du temps, sa consommation s'est largement répandue en Europe, surtout en France et en Italie, notamment en Sicile, en Ligurie et en Toscane. Il Cous Cous (Le Couscous) De Cecco de 500 g est issu de la sélection des meilleures matières premières et de l'utilisation des dernières technologies, garantissant ainsi la qualité qui, depuis toujours, distingue la marque De Cecco. Il est idéal pour les savoureuses entrées et salades, à base de légumes, de viande et de poisson et est prêt en 5 minutes.
_x000D_- Cuisson: 5 min
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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Farina di grano tenero "00"
Issue de la mouture de blés tendres, la Farina di grano tenero "00" (Farine de blé tendre « 00 ») d'1 kg a été spécialement étudiée pour obtenir un mélange aux propriétés organoleptiques particulières, afin de la rendre adaptée à de multiples utilisations en cuisine : de la pizza à la pâte feuilletée, du farinage du poisson aux gnocchi, et pour toutes les recettes de desserts, car naturellement polyvalente et adaptée à toutes les utilisations en cuisine.
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