La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Grissinotti di Grano Khorasan KAMUT®
Avec des graines de courge et de lin SOURCE NATURELLE DE FIBRES 100 % huile d'olive extra vierge Très savoureux, naturellement source de fibres, au goût authentique du blé Khorasan KAMUT® et de l'huile d'olive extra vierge, avec l'ajout de graines de courge et de lin, les Grissinotti De Cecco peuvent être un plaisir croquant, mais aussi la base d'apéritifs inventifs, et pourquoi pas, une alternative valable au pain pour accompagner le repas. Notre conseil : Gardez-les toujours à portée de main pour un petit caprice savoureux. Disponibles en paquets de 220g.
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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100 % huile d'olive extra vierge
Le goût authentique du blé sarrasin et de l'huile d'olive extra vierge, la forme roulée qui rend la bouchée plus satisfaisante : ces gressins donneront du caractère à chaque repas, ils peuvent être la base de délicieux apéritifs, ou simplement un savoureux en-cas à grignoter à tout moment de la journée.
Notre conseil :
Somptueux à grignoter lors d'une pause saine, idéaux pour accompagner les soupes ou les fromages légers
Disponibles en paquets de 125g.
