La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Mezze Penne Rigate n° 141 - Sans gluten aux pois
À la fois saines et délicieuses, nos Mezze penne rigate sans gluten aux pois se prêteront à des recettes légères et originales à servir sur les tables des personnes qui doivent manger ou qui aiment les aliments sans gluten.
Essayez-les avec des tomates cerises, du fenouil sauvage et quelques gouttes d'huile épicée : les couleurs et les saveurs de ce plat, même consommé froid, ne pourront que vous plaire.
Disponibles en paquet de 250 g.
- Cuisson: 9 min - Al dente: 8 min
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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Fusilli n° 34 - Sans gluten aux lentilles corail
Les Fusilli sans gluten aux lentilles corail De Cecco sont la base idéale pour un plat de pâtes qui allie goût et bien-être. La saveur caractéristique d'un mélange de céréales est associée à des lentilles corail, des pois chiches et du quinoa qui apportent naturellement des protéines, des fibres et du fer.
La bonne texture à la mastication assurera le succès de plats originaux, savoureux et équilibrés.
Préparez-les simplement avec une ratatouille de courgettes, de la ciboulette et du poivre vert.
Disponibles en paquet de 250 g.
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