Les Pappardelle sont connues dans toute l'Italie et font partie de la famille des pâtes longues et plates.
Elles sont excellentes accompagnées de sauces de viande de gibier.
Elles sont également conseillées dans les recettes à base de sauce tomate, fromages et assaisonnements en crème qui enrobent parfaitement toute la surface.
Disponibles en paquets de 250 g.
Les Quadrucci appartiennent à la famille des pâtes pour potages à cuisiner dans les bouillons.
Pâtes de récupération classiques, elles étaient obtenues, tout comme les Maltagliati, des chutes de l'abaisse préparée les jours de fête pour les Fettuccine.
Elles sont surtout appréciées dans les soupes claires (bouillons et consommés) enrichies de croûtons de pain ou de légumes coupés en fines lamelles.
Ces pâtes se marient aussi aux soupes épaisses comme les crèmes et les veloutés.
Disponibles en paquets de 250 g.