La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Polpa Fine - 3x400g
La Pulpe fine De Cecco est préparée uniquement avec des tomates italiennes récoltées lorsqu’elles sont bien mûres et coupées finement en petits dés.
Grâce à sa consistance onctueuse et homogène, la Pulpe fine De Cecco est le produit idéal pour assaisonner la pizza et les pâtes à l'œuf, en apportant ainsi sur votre table le goût intense des tomates qui viennent d’être récoltées.
Disponibles en boîtes de 400 g et en lots de 3x400g.
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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Passata Classica vellutata - 700g
Le Coulis de tomates « Classique » De Cecco est un produit sans pépins, à l’aspect velouté, à la couleur brillante et au goût frais, qui rappelle le coulis de tomate fait maison.
De Cecco utilise uniquement des tomates cultivées en Italie et récoltées lorsqu’elles sont bien mûres, pour apporter sur votre table le parfum et la saveur typiques de la tomate italienne.
Disponible en bouteilles de 520 g et 700 g.
