La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Spaghetti n° 12 ai 7 Cereali
Le format symbolique de la cuisine italienne est maintenant également dans une nouvelle version à savourer : les spaghettis aux 7 Céréales sont un produit unique, riche en goût et source naturelle de fibres, de protéines et de phosphore.
Grâce à leur caractère unique, ils s'adaptent à tous les assaisonnements, du poisson à la viande, des légumes aux fromages, mais ils sont également excellents appréciés nature avec de l'huile d'olive extra vierge et une pincée de parmesan.
Disponible en paquet de 400 g.
- Cuisson: 12 min - Al dente: 10 min
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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Disponible en paquet de 400 g.
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