Calamarata aux fèves fraîches, beurre et tomate

Épluchez les fèves et faites - les cuire rapidement dans de l’eau salée; égouttez, laissez - les refroidir à l’eau froide et gardez - les. Pelez et hachez l’échalote.Mettez le vin dans une casserole tout ensemble avec l’échalote et faites - le réduire d’1/3; ajoutez le beurre et remuez avec un fouet jusqu’à obtenir une sauce crémeuse; ajoutez les cubes de tomate et les fèves, salez et poivrez.Faites cuire les pâtes dans une abondante quantité d’eau salée, égouttez, ajoutez - les à la sauce et remuez; versez - les dans une soupière, garnissez avec la sarriette rincée et hachée grossièrement, donnez du goût et servez.