Casareccia aux légumes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SXE088
  • 2 carottes
  • 1 bol de béchamel
  • 1 Aubergine
  • 2 céleris
  • 1 cuillère de basilic haché
  • 200 g d'epinards
  • 1 poireau
  • 1 cuillère de persil haché
  • 200 g de pois chiches bouillis
  • 2 courgettes
  • 100 g de fromage fontina
  • sel et poivre
Casareccia n° 88


Préparation

Lavez et nettoyez le poireau, éliminez la partie verte et hachez-le finement, à l’aide d’un hachoir, avec le céleri, le persil et le basilic déjà lavés et essuyés. Mettez ce hachis dans une poêle avec de l’huile, ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu et faites rissoler pendant 10 minutes. Allumez le four et portez la température à 200°C. Entre temps coupez les bouts des courgettes, des aubergines et des carottes, lavez-les et coupez-les en dés; nettoyez les épinards et lavez-les soigneusement à l’eau courante, égouttez et coupez-les en lanières. Ajoutez les légumes ainsi préparés aux herbes fines; ajoutez les pois chiches et 2 verres d’eau chaude. Faites cuire à feu moyen et avec le couvercle pendant 30 minutes environ en remuant de temps en temps. Faites bouillir beaucoup d’eau dans une grande casserole, salez, versez les pâtes et faites-les cuire "al dente"; ensuite égouttez-les et mélangez-les avec la sauce de légumes et la"fontina" coupée en lamelles. Mélangez soigneusement et versez l’ensemble des ingrédients dans un plat en pyrex enduit d’huile. Couvrez de béchamel et laissez gratiner au four pendant une dizaine de minutes. Servez dans le même plat.