Farfalloni à la sauce de ricotta

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SX9092
  • 1 pincée de piment rouge
  • sel et poivre
  • 250 g de ricotta romaine
  • 3 cuillers de fromage grana rapé
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 6 cuillers de lait
  • 1 petite botte de persil
Farfalloni n° 92


Préparation

Pelez la gousse d’ail, lavez le persil et hachez-les ensemble. Faites réchauffer l’huile et le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir sans le faire dorer; ajoutez le lait, le sel et le piment.Faites chauffer ce mélange sans le faire bouillir; retirez-le du feu et ajoutez la ricotta, 2 cuillères de fromage râpé et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et homogène. Remettez-la sur le feu et faites-la chauffer légèrement à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois.Entre temps, faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Egouttez-les "al dente" et assaisonnez avec la sauce que vous avez préparée. Saupoudrez avec le fromage resté et avec le persil haché. Servez immédiatement