Ghiottole aux cèpes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SX0134
  • 1 petite botte de persil
  • 1 petite botte de basilic
  • 250 g de cèpes
  • 200 g de courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre
Ghiottole n° 134


Préparation

Lavez, essuyez et hachez le persil et le basilic. Retirez le bout terreux et dur des cèpes et rincez-les rapidement à l’eau froide, égouttez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en lamelles.Coupez les bouts des courgettes, lavez-les et coupez-les en lamelles.Pelez, lavez et écrasez légèrement l’ail; mettez-le dans une poêle avec de l’huile et faites-le revenir sans le faire dorer; ajoutez les courgettes en lamelles et faites-les rissoler pour 2-3 minutes en remuant de temps en temps; ajoutez les cèpes et faites-les revenir 3-4 minutes à feu vif en remuant délicatement avec une cuillère en bois; salez et poivrez.En fin de cuisson éliminez l’ail et saupoudrez les courgettes et les cèpes avec le persil et le basilic hachés.Entre temps faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes; égouttez-les "al dente" et assaisonnez avec la sauce préparée. Servez immédiatement