Gnocchi aux courgettes et sardines

Ecaillez les sardines, privez - les de la tête et de l’arrête centrale, rincez - les, essuyez - les délicatement avec un torchon et coupez - les en petits morceaux. Coupez le bout des courgettes, rincez, essuyez - les et coupez - les en petites tranches; épluchez l’oignon et la gousse d’ail, rincez et essuyez - les, emincez l’oignon et écrasez légèrement l’ail.Ebouillantez les tomates dans une marmite, égouttez et privez - les de la peau, des grains, de l’eau de végétation et coupez la pulpe en filets. Rincez le persil, essuyez - le délicatement et hachez - le finement. Mettez de l’huile dans une poêle et y faites flétrir l’oignon et la gousse d’ail sans les faire dorer; ajoutez les petites tranches de courgettes et faites rissoler pendant 2-3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.Ajoutez les petits morceaux de sardines et faites - les rissoler un peu; ajoutez même les filets de tomates, donnez du goût avec du sel et du poivre et poursuivez la cuisson à feu modéré pendant 6-7 minutes.En attendant, portez à ébullition une abondante quantité d’eau, salez et faites cuire les pâtes. Egouttez ’’al dente’’, assaisonnez - les avec le ragù de sardines et courgettes, garnissez - les avec le persil haché et servez tout de suite