Linguine à la Formiana

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SXE007
  • 100 g de moules écossées
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de persil
  • 200 g de mazzancolle nettoyées (grands homards)
  • sel et poivre
Linguine n° 7


Préparation

Rincez les ‘mazzancolle’. Épluchez et écrasez l’ail, placez - le dans une poêle avec de l’huile et faites - le frire; ajoutez les ‘mazzancolle’ et faites - les sauter pendant une minute; transférez - les dans une assiette, versez le vin dans la poêle et remuez avec une cuillère en bois. Versez les tomates, salez, poivrez et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant quelque fois. Mondez et rincez le persil, hachez - le et ajoutez - le à la sauce, tout ensemble avec les ‘mazzancolle’ et les moules, une minute avant d’éteindre le feu. En attendant, faites cuire les pâtes dans une marmite avec de l’eau bouillante et salée, égouttez ‘‘al dente’’ et versez - les dans le plat de service; assaisonnez - les avec la sauce et servez chaud.