Mafaldine à la sauce Pesto et légumes

Coupez les pointes des haricots verts, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Epluchez la pomme de terre, coupez-la en bâtonnets et laissez-la dans l’eau froide pour qu’elle ne noircisse pas. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et faites cuire les pâtes, les haricots verts et la pomme de terre pendant 8 minutes. Mettez le "pesto" dans un bol, ajoutez 2 ou 3 cuillères d’eau de cuisson des pâtes et mélangez avec soin. Egouttez les pâtes "al dente" avec les légumes, assaisonnez avec le "pesto" et servez immédiatement.