Paccheri avec chou-fleur et tomates

Séparez le chou-fleur en bouquets, lavez-le et faites-le cuire dans une casserole avec beaucoup d'eau salée bouillante ; à mi-cuisson du chou-fleur, mettez dans la même eau en ébullition les Paccheri. Entre-temps, faites revenir la gousse d'ail écrasée et le piment dans une poêle avec l'huile, puis ajoutez le coulis de tomates, salez et faites cuire pour 10 minutes environ. Egouttez les pâtes et le chou-fleur, mettez-les avec la sauce préparée, le fromage râpé et servez tout de suite.