Pappardelle à la sauce de noix

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 500 g0SW0201
  • 40 g de beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de noix cernées
  • 1 cuillère de pignons
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre
Pappardelle n° 201


Préparation

Hachez finement les noix et les pignons, éventuellement en utilisant même un mixeur; faites frire le composé que vous avez obtenu dans le beurre à feu très lent et incorporez successivement le parmesan et une gousse d’ail hachée. S’il est trop dense, diluez le composé avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes en ajoutant peu à peu de l’Huile Extra Vierge d’Olive. Égouttez les pâtes ‘‘al dente’’ et assaisonnez - les avec la sauce ainsi préparée.